به فصل گرما که نزدیک می‌شویم بازار نوشیدنی‌های خنک، گرم می‌شود. در این مواقع افراد در سایت‌ها به دنبال جدیدترین نوشیدینی‌ها با هر طعمی‌که دوست دارند هستند. این مقاله برای افرادی که عاشق قهوه هستند و ترجیح می‌دهند نوشیدنی خنک تابستان را با قهوه داشته باشند مفید است. در بیشتر کافی شاپ‌ها نوشیدنی‌های خنک بر پایه قهوه در منو دیده شده است. بعضی از این نوشیدنی‌ها معرکه هستند و حس خنکی زیادی به شما می‌دهند. در ادامه با سان راپ همراه باشید تا درباره نوشیدنی لذیذ کلد برو صحبت کنیم.
کلد برو چیست؟
اگر تاریخچه قهوه را به طور کامل خوانده باشید در آنجا گفته است مردم کوبا دانه‌های قهوه را آسیاب کرده‌اند و آن را داخل آب سرد ریخته‌اند. این ترکیب به قدری خوشمزه است که امروزه در منوی کافه‌ها قرار گرفته است. در گذاشته مردم کوبا کلدبرو را برای رهایی از گرما می‌نوشیدند.
این قهوه نوعی قهوه سرد است که با روش خاص دم می‌کشد. منظور از روش خاص دم آوری سرد است. این قهوه با آیس کافی بسیار متفاوت است.
تفاوت کلدبرو با قهوه‌های دیگر
در این بخش می‌خواهیم تفاوت سایر قهوه‌ها با کلدبرو را بگویم. تنها تفاوت آن در نحوه آماده سازی آن است. برای سایر قهوه‌ها مانند آمریکانو، اسپرسو، قهوه ترک، قهوه فرانسه از آب داغ استفاده می‌کنیم اما برای کلد برو از آب سرد استفاده می‌شود. برای آماده سازی قهوه مدنظرتان می‌توانید از کپسول‌های قهوه نیز استفاده کنید.
در تهیه کلد برو باید زمان زیادی به آن بدهیم تا ذرات قهوه در فرصت در آرامش با آب حل شود و طعم بهتر و دلنشینی کسب کند. دلیل استفاده اصلی از آب زودتر آماده شدن قهوه است. در فرآیند تهیه امکان دارد مقداری از کیفیت قهوه کاسته شود؛ اما در کلد برو شما با طعم واقعی قهوه روبرو می‌شوید.
طرز تهیه کلد برو
طرز تهیه کلد برو به شرح زیر است.
گام اول
در ابتدا دانه‌های قهوه را آسیاب می‌کنید. نوع درجه آسیاب قهوه از اهمیت بالایی برخوردار است. توجه داشته باشید که نوع آسیب باید درشت باشد.
گام دوم
در قدم بعدی پودر قهوه آسیاب شده را داخل فرنچ پرس ریخته و آب سرد را بر روی آن می‌ریزیم. به وسیله قاشق پودر قهوه و آب را هم می‌زنیم. توجه داشته باشید که نسبت قهوه و آب 1 به 10 است؛ یعنی به ازای هر 20 گرم پودر قهوه 200 میلی لیتر آب اضافه می‌کنیم. از قهوه سازها نیز می‌توانید برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه استفاده کنید.
گام سوم
در این گام درب فرنچ پرس را با سلفون می‌پوشانیم و 24 ساعت در یخچال به آن استراحت می‌دهیم. بعد از گذشت زمان سلفون را بر می‌داریم و با استفاده از فرنچ قهوه را فیلتر می‌کنیم و بعد از مطمئن شدن از آماده شدن آن را سرو می‌کنیم.
نحوه سرو کلدبرو
پس از آن که قهوه کلد برو آماده شد می‌توانید آن را با هر دمای آب که مدنظرتان است بنوشید؛ چه سرد باشد چه گرم. آمریکایی‌های قدیم به دلیل اینکه به یخ دسترسی نداشتند آن را در دمای بالا سرور می‌کردند.
کلد برو در قرن بیست
در قرن بیست تلاش شد تا این قهوه در بین مردم محبوب شود. بسیاری از افراد که در مناطق گرمسیری از چای سرد استفاده می‌کردند و با روی کار آمدن قهوه سرد به آن علاقه مند شدند. یکی از نشریات حوزه بازرگانی در سال 1921 در بخشی از نشریه نوشته است که لذت بخشی قهوه سرد شده تازه آغاز راه جلب توجه مصرف کنندگان است. با این حال به طور دقیق نمی‌توان گفت این تلاش برای جا انداختن قهوه سرد در بین مردم موفق بوده است یا خیر.
کلد برو در ژاپن
در سال 1969 یکی از صنعتگران عرصه قهوه در ژاپن نخستین نوشیدنی خنک بر پایه قهوه را معرفی کرد. این قهوه می‌توانست همراه با شیر نیز سرو شود. مردم ژاپن در ابتدا به این نوشیدنی علاقه چندانی نشان ندادند. به کمک تبلیغات گسترده در دهه 70 این نوشیدنی جایگاه حقیقی خود را در بین مردم پیدا کرد. کردم ژاپن قهوه سرد را جزء عادات روزانه خود کردند و همگی به این نوشیدنی شگفت انگیز علاقه نشان دادند.
در دهه گذشته قهوه سرد سهم بسیار بزرگی از بازار را در سراسر دنیا کسب کرده است؛ به طوری که 65 درصد از فروش تابستانه سهم کلدبرو است. در ایران نیز بسیاری از کافه‌ها این نوشیدنی دلچسب را در تابستان و زمستان سرور می‌کند. در آمریکا قهوه سرد به صورت بسته بندی کافه‌ها سرور می‌شود.
مزیت نوشیدنی کلد برو
مزایای کلد برو به شرح زیر است.
افزایش متابولیسم
یکی از بهترین مزیت‌های کلد برو افزایش متابولیسم بدن است. هرچه میزان متابولیسم بدن افزایش پیدا کند، سرعت سوخت و ساز در بدن بیشتر می‌شود. قهوه داغ کلد برو دارای مقدار زیادی کافئین است و همین امر باعث می‌شود میزان سوخت و ساز در بدن حدود 11 درصد افزایش پیدا کند. از کافئین در مکمل‌های چربی سوز نیز استفاده می‌شود.
کاهش افسردگی
کافئین موجود در کلد برو در کاهش افسردگی بسیار موثر است. تحقیقات صورت گرفته بر روی تعداد وسیعی زن و مرد نشان می‌دهد، افرادی که روزانه 1 میلی گرم کافئین استفاده می‌کنند ریسک بالای به افسردگی در آن‌ها به صورت چشمگیری کاهش پیدا می‌کند.
کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی
در کلد برو علاوه بر کافئین ترکیبات دیگر مانند منیزیم، تریگونلین وجود دارد که در کاهش ابتلا به بیماری‌های قلب بسیار موثر است. نوشیدن 2 الی 3 لیوان کلد برو میزان ریسک به بیماری قلب را تا 16 درصد کاهش می‌دهد.
کاهش ابتلا به دیابت نوع
دیابت نوعی بیماری همراه است که درمان قطعی برای آن وجود ندارد و زمینه ارثی دارد. اگر کنترل نشود می‌تواند آسیب‌های جدی به بدن بزند. کلد برو دارای اسید کلروژنیک و آنتی اکسیدان فراوان است و برای درمان دیابت بسیار مفید خواهد بود. نوشیدن یک فنجان قهوه در روز می‌تواند سیستم گوارش شما را بهبود ببخشد و سطح قند خون را تا چند درصد کاهش دهد.
کاهش ابتلا به آلزایمر و پارکینسون
بعد از آلزایمر، پارکینسون شایع‌ترین بیماری مخرب اعصاب به حساب می‌آید. در این بیماری سلول‌های ترشح کننده دوپامین در جسم سیاه مغز می‌میرند و در اثر فقدان دوپامین حرکات بدن نامنظم می‌شود. برای اینکه به این بیماری مزمن گرفتار نشوید می‌توانید روزانه یک فنجان قهوه تلخ مصرف کنید.