قهوه عاج سیاه، یکی از جواهرات دنیای قهوه‌سازی است که به‌تازگی به‌عنوان یکی از نادرترین و گران‌ترین انواع قهوه در جهان شناخته می‌شود. این نوع خاص از قهوه از دانه‌های کافه‌ای که از فیل به نام “فیل آسیایی” یا “فیل سیاه آسیایی” به دست می‌آید، تهیه می‌شود. فرآوری قهوه عاج سیاه به شیوه‌ای بسیار منحصربه‌فرد و غیرعادی انجام می‌شود. مانند قهوه کاپی لواک یک عنصر حیوانی در تولید آن نقش دارد.
سان راپ یکی از نمایندگی‌های معتبر برند نسپرسو در ایران است که فعالیت خود را به هدف ترویج قهوه از سال 1396 شروع کرده است و قهوه‌ساز کپسولی نسپرسو و اسپرسوساز و کپسول‌های قهوه را به صورت مستقیم از شرکت‌های تولید کننده وارد می‌کند.
فیل‌ها این دانه‌های قهوه را مصرف کرده و در فراوری دستی دانه‌های قهوه از مدفوع فیل استفاده می‌شود. این فراوری ویژه به این قهوه عطر و طعمی منحصربه‌فرد می‌بخشد که تجربه متفاوتی از دنیای قهوه‌ها را برای دوستداران قهوه ارائه می‌دهد. این نوع قهوه به دلیل فرایند خاص تولید و محدودیت‌هایی که در تهیه آن وجود دارد، به‌عنوان یکی از نادرترین و گران‌ترین قهوه‌های جهان شناخته می‌شود و علاقه‌مندان به دنیای قهوه همچون یک گنج گم‌شده، به دنبال آن می‌گردند.
قهوه عاج سیاه: از جاذبه تا اعتیاد به مصرف
همان‌طور که گفتیم کافه بلک آیوری (Black Ivory Coffee) که با نام قهوه آج سیاه نیز شناخته می‌شود، یک نوع قهوه خاص است که در کشور تایلند تولید می‌شود. این نوع قهوه به‌عنوان یکی از گران‌ترین و باارزش‌ترین قهوه‌های جهان شناخته می‌شود. تمیزکاری دانه‌های قهوه بلک آیوری در روشی بسیار منحصربه‌فرد و غیرمعمول صورت می‌گیرد.
این فرایند منحصربه‌فرد باعث می‌شود که دانه‌های قهوه با طعم و بوی متفاوتی نسبت به قهوه‌های معمولی تولید شوند. قهوه بلک آیوری به‌عنوان قهوه‌ای با طعمی ملایم و تا حدودی شیرین و ترش با عناصری از میوه و چوب معرفی می‌شود. این نوع قهوه به دلیل فرایند تولید خاص و نیز نادر بودن مواد اولیه‌اش، قیمت بسیار بالایی دارد و معمولاً به‌عنوان یک قهوه لوکس و فاخر در بازارهای جهانی عرضه می‌شود.
طرز تهیه قهوه عاج سیاه
تهیه قهوه عاج سیاه یک روند خاص و متفاوت از تهیه قهوه‌های معمولی است. این محصول به تعداد محدودی تولید می‌شود و معمولاً به‌عنوان یک تجربه لذیذ و منحصربه‌فرد در دنیای قهوه و طعم‌های گس و تلخ تلقی می‌شود. همچنین امکان تهیه آن با ساختار قهوه پرکولاتور نیز وجود دارد. درصورتی‌که قصد تهیه قهوه آج سیاه را دارید، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز:
- دانه‌های قهوه عاج سیاه
- دستگاه آسیاب قهوه (انتخابی)
- آب گرم (در حدود 90-95 درجه سلسیوس)
- لیوان یا فنجان قهوه
طریقه تهیه:
- دانه‌های قهوه عاج سیاه تهیه کنید:
دانه‌های قهوه عاج سیاه از مدفوع فیل آسیایی به دست می‌آید. این دانه‌ها پس از گردش داخل دستگاه گوارش فیل خشک می‌شوند.
دانه‌های خشک را تهیه کنید یا از فروشگاه‌های مخصوص قهوه عاج سیاه بخرید.
- آسیاب قهوه (انتخابی):
اگر دانه‌ها خشک نیستند، ممکن است نیازی به آسیاب نداشته باشید اما اگر دانه‌ها نسبت به استفاده تازه‌تر شده‌اند، می‌توانید از یک آسیاب قهوه استفاده کنید تا دانه‌ها را به مرغوبیت دلخواه خود آسیاب کنید.
- تهیه قهوه:
در یک فنجان یا لیوان مناسب، دانه‌های قهوه عاج سیاه را قرار دهید. هر پیمانه قهوه ممکن است مقدار متفاوتی از دانه‌ها را پذیرا باشد. معمولاً تعدادی از دانه‌های قهوه عاج سیاه برای یک فنجان کافی است.
- افزودن آب:
آب گرم (بین 90 تا 95 درجه سلسیوس) را به فنجان اضافه کنید. میزان آب را می‌توانید بر اساس ترجیح شخصی خود تعیین کنید.
- قهوه را مخلوط کنید:
با استفاده از قاشق یا ملخی مخصوص قهوه، دانه‌ها را با آب مخلوط کنید تا مزه و عطر قهوه عاج سیاه به آب منتقل شود.
- صبر کنید:
ترکیب دانه‌ها با آب را حدود 4-5 دقیقه در فنجان بگذارید تا قهوه استخوانه خود را به خوبی ترکیب کند.
- لذت ببرید:
حالا قهوه عاج سیاه آماده است. لذت ببرید و از این تجربه منحصربه‌فرد قهوه بهره ببرید. لطفاً توجه داشته باشید که قهوه عاج سیاه دارای طعم و عطر منحصربه‌فردی است که با دیگر انواع قهوه‌ها متفاوت است.
میزان کافئین قهوه عاج سیاه
میزان کافئین قهوه عاج سیاه (Black Ivory Coffee) نسبت به قهوه‌های معمولی کمتر است. این امر به دلیل رویه تولید خاص این نوع قهوه و مصرف دانه‌ها توسط فیل‌های آسیایی در مسیر رسیدن به کافئین کمتری منجر می‌شود.
معمولاً میزان کافئین در قهوه عاج سیاه کمتر از 30 میلی گرم در هر پیمانه (150 میلی لیتر) است، در حالی که در بسیاری از قهوه‌های معمولی میزان کافئین بیشتر از این است، اما لطفاً توجه داشته باشید که میزان دقیق کافئین ممکن است بسته به عوامل مختلف مانند میزان دانه‌های فیل و فرآیند تولید متغیر باشد. همچنین، این میزان کافئین ممکن است در دیگر نسخه‌های قهوه عاج سیاه متفاوت باشد.
فواید قهوه عاج سیاه
قهوه عاج سیاه (Black Ivory Coffee) به‌عنوان یک نوع خاص و نادر از قهوه، ممکن است برخی فواید مشابه قهوه‌های دیگر داشته باشد اما به دلیل فرایند تولید و مصرف دانه‌های خاص این نوع قهوه توسط فیل، برخی از خصوصیات و فواید خود را دارد.
1. طعم منحصر به فرد
قهوه عاج سیاه به دلیل ساختار تولید منحصربه‌فرد و مصرف دانه‌های فیل‌های آسیایی دارای طعمی بسیار ویژه و منحصربه‌فرد است که ممکن است برای دوستداران قهوه تجربه جذابی فراهم کند.
2. کمترین میزان کافئین
میزان کافئین در قهوه عاج سیاه نسبت به بسیاری از قهوه‌های معمولی کمتر بوده که از فواید قهوه عاج سیاه است. این می‌تواند برای افرادی که به دلیل حساسیت یا دلایل بهداشتی نمی‌توانند مقدار زیادی کافئین مصرف کنند، مزیت باشد.
3. محصول نادر و گران‌تر
به دلیل محدودیت در تهیه دانه‌های قهوه عاج سیاه و رویه پیچیده تولید، این نوع قهوه به‌عنوان یکی از نادرترین و گران‌ترین قهوه‌های جهان شناخته می‌شود. این می‌تواند برای کسانی که به دنبال یک تجربه لوکس و خاص در مصرف قهوه هستند، جذاب باشد.
4. حفاظت از محیط زیست
کلیت تهیه قهوه عاج سیاه به طور معمول به مناطق جنگلی مربوط می‌شود و باعث حمایت از حفاظت از محیط‌زیست و انگیزه برای حفظ مناطق طبیعی و گیاهان محلی می‌شود.
توجه داشته باشید که هر چند قهوه عاج سیاه ممکن است برخی از فواید فوق را داشته باشد، اما برای مصرف هر نوع قهوه به میزان معقول توصیه می‌شود. همچنین، افراد با حساسیت‌های خاص یا مشکلات بهداشتی باید با پزشک خود مشورت کنند قبل از مصرف هر نوع قهوه خاصی.
تولید قهوه عاج سیاه: نقطه مقابل حمایت زیست‌محیطی
تولید قهوه عاج سیاه یا کافه بلک آیوری مورد مخالفت‌های زیادی قرار گرفته است. مخالفان این نوع تولید قهوه به دلایل مختلفی اعتراض می‌کنند که شامل موارد زیر می‌شود:
- حفظ حیوانات: یکی از اصلی‌ترین مسائل مخالفان، نگرانی در مورد رفتارهایی است که بر روی فیل در فرآیند تولید کافه بلک آیوری انجام می‌شود. برخی از افراد باور دارند که این فرآیند برای فیل ناراحت‌کننده و استرس‌زا است و می‌تواند به حقوق حیوانات آسیب برساند.
- مسائل محیطی: تولید کافه بلک آیوری می‌تواند تاثیرات زیست محیطی منفی نیز داشته باشد. مصرف بزرگی از آب برای کشت دانه‌های قهوه چری‌ها و نیاز به مراقبت‌های ویژه برای فیل‌ها در فرآیند تولید می‌تواند منجر به مشکلات محیطی شود.
- قیمت بالا: کافه بلک آیوری به‌عنوان یکی از گران‌ترین قهوه‌های جهان شناخته می‌شود. این موضوع می‌تواند به دلیل بالا بودن هزینه تولید و عوامل اضافی مانند تمیز کاری دستی دانه‌های قهوه باشد. برخی از افراد اعتقاد دارند که این میزان قیمت باعث می‌شود که تولید کافه بلک آیوری به نفع مالکان و توریست‌ها باشد و به محیط زیست و اقتصاد محلی ضربه وارد کند.
- اختلاف در ذائقه: برخی از افراد از طعم و بوی قهوه بلک آیوری لذت نمی‌برند و ترجیح می‌دهند قهوه‌های ساده‌تر و معمولی را مصرف کنند. این اختلاف در ذائقه می‌تواند بازار مصرف این نوع قهوه را محدود کند.
به‌هرحال تولید کافه بلک آیوری یک موضوع مورد بحث است و نظرات مختلفی در مورد آن وجود دارد. برخی افراد این نوع قهوه را به‌عنوان یک تجربه منحصربه‌فرد و لذت‌بخش در نظر می‌گیرند، درحالی‌که دیگران از نگرانی‌های اختلاف ذکر شده برای انتقاد از آن استفاده می‌کنند.