دستگاه پرکولاتور قهوه یکی از ابزارهای محبوب در دنیای قهوه‌سازی همانند دستگاه اسپرسوساز است که به‌عنوان یکی از روش‌های قدیمی و سنتی تهیه قهوه شناخته می‌شود. این دستگاه که تاریخچه‌ای قدیمی دارد، به‌عنوان یکی از اولین روش‌های تهیه قهوه در خانه مورداستفاده قرار می‌گیرد.
پرکولاتورها در اساس، دستگاه‌هایی با ساختار ساده‌اند که با استفاده از آب داغ و قهوه خرد شده، به تهیه قهوه مرغوبی می‌پردازند. این دستگاه‌ها شامل یک بدنه، مخزن برای آب و قهوه، یک بخارپز و یک برج نمایش می‌شوند. در این راهنمای جامع در سان راپ، به بررسی شیوه کارکرد و مزایای استفاده از دستگاه پرکولاتور قهوه خواهیم پرداخت.
قهوه پرکولاتور چیست؟
حین خرید قهوه‌ساز ممکن است با ابزارها و دستگاه‌های مختلفی مواجه شوید؛ قهوه پرکولاتور (Percolator Coffee) یکی از روش‌های سنتی تهیه قهوه است که از دستگاهی به نام “پرکولاتور” استفاده می‌کند. این دستگاه، یک وسیله ساده و معمولاً برای تهیه قهوه در خانه یا در محیط‌های کمپینگ مورد استفاده قرار می‌گیرد.
عملکرد پرکولاتور به این صورت است: ابتدا آب داغ در قسمت پایین دستگاه قرار می‌گیرد. سپس قهوه خرد شده در یک سبد خاص در بالای دستگاه قرار می‌گیرد. وقتی دستگاه روشن می‌شود، آب داغ از زیر به بالا از قهوه گیری عبور می‌کند و با گذشت زمان تکراری از قهوه رست شده عبور می‌کند. این فرآیند تکراری به‌عنوان “پرکوله” شدن شناخته می‌شود که به‌تدریج طعم و اسانس قهوه را استخراج می‌کند و قهوه را در آب داغ نگه می‌دارد.
مزیت استفاده از قهوه پرکولاتور، ایجاد یک قهوه مرغوب با طعم و بوی خاصی است که بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه ترجیح می‌دهند. همچنین، این روش قهوه‌سازی سنتی به‌عنوان یک تجربه آشپزی ساده و لذت‌بخش نیز شناخته می‌شود. بااین‌حال، توجه به زمان و دقت در تهیه قهوه با پرکولاتور بسیار مهم است تا به نتایج بهتری دست پیدا کنید.
کاربرد دستگاه پرکولاتور چیست؟
دستگاه پرکولاتور به‌عنوان یکی از روش‌های سنتی تهیه قهوه در خانه و یا در محیط‌های کمپینگ و کمپینگ مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه برای علاقه‌مندان به طعم و بوی قهوة سنتی و مرغوب، یک گزینه عالی است. دلیل اصلی استفاده از پرکولاتور، استخراج کامل اسانس و طعم قهوه است، زیرا آب داغ چندین بار از قهوه خرد شده عبور می‌کند.
از طرفی، این دستگاه برای محیط‌هایی که امکان دسترسی به قهوه‌سازهای برقی ندارند یا در کمپینگ و سفرهای ماجراجویانه بسیار مناسب است زیرا نیازی به برق ندارد و با گرمای مستقیم بر روی آتش یا گاز کمپینگ کار می‌کند. به‌طورکلی، دستگاه پرکولاتور قهوه برای افرادی که از تجربه قهوه‌سازی سنتی لذت می‌برند و یا در شرایطی خاص نیاز به یک روش ساده و مؤثر برای تهیه قهوه دارند، مناسب است.
طرز تهیه قهوه در پرکولاتور
طرز تهیه پرکولاتور یک فرایند ساده است که به مراحل زیر تقسیم می‌شود:
مواد لازم:
- دستگاه پرکولاتور
- قهوه خرد شده (معمولاً 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه برای هر فنجان آب)
- آب تازه داغ
- ظرف تحت‌فشار (که در دستگاه پرکولاتور جای می‌گیرد)
مراحل تهیه قهوه با پرکولاتور:
- آماده‌سازی دستگاه: ابتدا دستگاه پرکولاتور را تمیز کرده و سیم برق را به پریز متصل کنید. بخش پایین دستگاه را با آب داغ پر کنید. تعیین تعداد قاشق‌های قهوه مورد نیاز برای تعداد فنجان‌های قهوه که می‌خواهید تهیه کنید.
- قهوه‌گیر: سبد قهوه گیر را با قهوه خرد شده پر کنید. قهوه گیر باید بر روی ظرف تحت‌فشار قرار گیرد.
- اجرای دستگاه: دستگاه پرکولاتور را روشن کنید. با گرم‌شدن آب داغ، آب به طور تدریجی به بالا برگشته و از قهوه گیر عبور می‌کند. این فرآیند چندین بار تکرار می‌شود (عموماً حدود 6 تا 8 دقیقه طول می‌کشد).
- نظارت و زمان‌بندی: زمان پخت قهوه می‌تواند متغیر باشد و به سلیقه شما بستگی دارد. برخی افراد قهوه را به مدت طولانی‌تری نگه می‌دارند تا طعم قهوه ترد و قوی‌تر شود، درحالی‌که عده‌ای ممکن است می‌پسندند که زمان کوتاه‌تری را انتخاب کنند تا قهوه ضعیف‌تر و ملایم‌تری داشته باشند.
- برداشت قهوه: وقتی طعم قهوه به دلخواه شما رسید، دستگاه پرکولاتور را خاموش کنید و قهوه آماده است. برش قهوه را از دستگاه جدا کرده و لذت ببرید.
- تزیین و سرو: می‌توانید قهوه را با مقداری شکر، شکلات، یا کرم خامه تزیین کنید و سرو کنید.
مراقبت از دستگاه پرکولاتور و تمیزی منظم آن مانند دستگاه اسپرسوساز نیز مهم است تا طعم قهوه همیشه بهترین شکل خود را داشته باشد.
چه میزان قهوه در ابزار پرکولاتور بریزیم؟
میزان قهوه‌ای که باید در ابزار پرکولاتور برای تهیه یک فنجان قهوه استفاده کنید به ترجیحات شما در مورد قهوه قوی یا ملایم و همچنین ظرفیت دستگاه پرکولاتور بستگی دارد اما به طور عمومی می‌توانید راهنمایی زیر را دنبال کنید:
- برای قهوه ملایم: برای یک فنجان قهوه معمولاً حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه را در سبد قهوه گیر دستگاه قرار دهید. این میزان قهوه به شکلی ملایم و ضعیف‌تر تهیه می‌شود.
- قهوه متوسط: علاوه‌برآن اگر می‌خواهید قهوه‌ای متوسط تهیه کنید، می‌توانید حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری قهوه استفاده کنید.
- برای قهوه قوی: درصورتی‌که به قهوه‌ای با طعم قوی و تند علاقه دارید، ممکن است بخواهید تا 4 یا حتی 5 قاشق غذاخوری قهوه را در سبد قهوه‌گیر دستگاه بگذارید.
درهرصورت، این مقادیر تقریبی هستند و شما می‌توانید با تجربه و تطابق با سلیقه خود میزان قهوه را تنظیم کنید. همچنین، توجه داشته باشید که مقدار آب و زمان پخت نیز تأثیر زیادی بر روی طعم قهوه دارد، بنابراین با ترکیب مختلف این عوامل، می‌توانید به طعم دلخواهتان دست یابید.
نحوه تمیز کردن پرکولاتور
اگر دستگاه پرکولاتور شما قطعات قابل‌جداشدن دارد که می‌توانند در ماشین ظرفشویی شسته شوند، می‌توانید از این امکان استفاده کنید. همچنین، تعدادی از تولیدکنندگان دستگاه‌های پرکولاتور دستورالعمل‌های تمیزکردن خاصی را در دفترچه راهنمای دستگاه ارائه می‌دهند، بنابراین مطالعه دقیق دفترچه راهنما نیز مفید است.
تمیز کردن دستگاه پرکولاتور بسیار مهم است تا قهوه شما همیشه با کیفیت باقی بماند و دستگاه به‌درستی عمل کند. برای تمیز کردن پرکولاتور، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا دستگاه را خاموش کنید و از پریز برق جدا کنید. سپس تمام قهوه‌گیرها و قسمت‌های قابل‌جداشدن دستگاه را از دستگاه جدا کنید.
- اقدام به شستن قهوه‌گیر و تمام قطعات جدا شده از دستگاه با آب گرم و مایع ظرفشویی نمایید. از اسفنج یا برس نرم استفاده کنید تا زباله‌ها و رسوبات قهوه را از سطح پرکولاتور بردارید.
- قسمت پایین دستگاه که آب داغ در آن قرار می‌گیرد را نیز با آب گرم بشویید تا رسوبات آب داغ را از بین ببرید.
- برای تخلیه دستگاه از آب داغ قهوه گیر، دستگاه را بر روی یک حوضچه یا سینک قرار دهید و دکمه تخلیه را فشار دهید تا آب خارج شود.
- بعد از شستشو، تمام قسمت‌ها را خوب خشک کنید و قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.
- قسمت‌های قابل‌جداشدن را به دستگاه برگردانید و دستگاه را آماده‌به‌کار کنید.
راهنمای خرید دستگاه پرکولاتور قهوه
تهیه قهوه پرکولاتور بدون استفاده از دستگاه مخصوص آن ممکن نیست و خرید این ابزار نیز دغدغه اصلی علاقه‌مندان است:
- اندازه و ظرفیت: اندازه دستگاه پرکولاتور اهمیت دارد. قبل از خرید، باید متوجه شوید که چقدر فضای کابینت یا محیط خانه شما برای قرار دادن دستگاه دارید. همچنین، ظرفیت دستگاه نیز مهم است. ظرفیت مخزن آب و قهوه گیر باید به تعداد افرادی که قهوه می‌خورند مناسب باشد.
- جنس و کیفیت ساخت: دستگاه پرکولاتور‌های با ساختار متیل یا استیل ضد زنگ معمولاً محبوبیت بیشتری دارند. از مواد با کیفیت ساخته شده و پایداری بیشتری دارند. همچنین، به نحوه قوی بندی و نگهداری قطعات دستگاه توجه کنید تا مطمئن شوید که دستگاه برای مدت طولانی به کار خواهد افتاد.
- قدرت: توان موتور دستگاه نیز اهمیت دارد. دستگاه با توان بالا ممکن است قهوه را به سرعت بپزد و نتیجه طعم بهتری داشته باشد.
- قیمت: بازار دستگاه‌های پرکولاتور در محدوده قیمت‌های مختلفی وجود دارد. قبل از خرید، باید برآورد کنید که چقدر برای خرید دستگاه پرکولاتور آماده هستید. قیمت ممکن است تا حدوداً صد دلار یا بیشتر برسد، اما می‌توانید مدل‌های معقول تری را هم پیدا کنید.
- تنظیمات و ویژگی‌ها: برخی دستگاه‌های پرکولاتور ویژگی‌هایی مانند کنترل دمای آب یا زمان پخت قهوه را دارا هستند که به شما امکان تنظیم دقیق‌تر طعم قهوه را می‌دهند. این ویژگی‌ها ممکن است اهمیت داشته باشند اگر به دقت در تهیه قهوه علاقه دارید.
- نظرات کاربران و برند: قبل از خرید، نظرات و بررسی‌های کاربران در مورد دستگاه‌های مختلف را مطالعه کنید. همچنین، به برند دستگاه توجه داشته باشید. برندهای معروف معمولاً محصولات با کیفیتی ارائه می‌دهند.