قهوه اکسلسا چهارمین نوع پرطرفدار قهوه در بین انواع قهوه در جهان به شمار می‌رود. با وجود اینکه این نوع قهوه جزو خانواده قهوه لیبریکا محسوب می‌شود اما در گذشته بیشتر متخصصین قهوه آن را یک گونه منحصربه‌فرد از قهوه به حساب می‌آوردند. قهوه اکسلسا تا حد زیادی شبیه دانه قهوه لیبریکا است و همانند این قهوه کشت و آن بیشتر در نواحی آسیای جنوب شرقی و آفریقا انجام می‌شود. این نوع قهوه برای دم آوری قهوه لانگ بلک مناسب است زیرا طعم ملایمی دارد اما گاهی برای دم‌آوری آن از اسپرسو ساز نیز استفاده می‌شود.
اگر برای دم اوری این نوع قهوه به اسپرسوساز نیاز دارید، سان راپ به عنوان معتبرترین مرکز خرید اسپرسوساز طیف متنوعی از محصولات کاربردی و انواع تجهیزات دم آوری قهوه را عرضه می‌کند؛ چنانچه برای خرید برخی محصولات خاص و انحصاری همچون خرید کپسول قهوه به دنبال فروشگاهی قابل اعتماد هستید نام سان راپ را به خاطر بسپارید.
قهوه اکسلسا چیست؟
قهوه اکسلسا گونه‌ای منحصربه‌فرد و نسبتا کمیاب از قهوه است که در قرن بیستم در آفریقا کشف شد. چندین سال پیش بسیاری از متخصصین بر این عقیده بودند که قهوه اکسلسا به خودی خود گونه ای مجزا از قهوه است اما در نهایت در سال 2006 این نوع قهوه به‌طور رسمی به عنوان زیر شاخه‌ای از قهوه لیبریکا اعلام و دسته‌بندی شد. قهوه اکسلسا نیز مانند لیبریکا، ابتدا در آفریقا یافت شد اما حالا به طور انحصاری در آسیای جنوب شرقی کشت می‌شود. در حال حاضر کشورهایی نظیر ویتنام، فیلیپین، هند، مالزی و اندونزی اصلی‌ترین تولید کنندگان قهوه اکسلسا محسوب می‌شوند اما همچنان این قهوه صادرات کمی به سایر جهان دارد. چرا که پرورش و کشت دانه‌های اکسلسا، به دلیل برخورداری از مقدار کافئین کم و سخت بودن کشت آن‌ها، بسیار کم هستند و حتی درخواست بالایی نیز در بازار قهوه ندارد. به همین دلیل کشاورزان یا برند‌ها این دانه را کم سود دانسته و از صرف هزینه برای این نوع دانه‌ها خودداری می‌کنند.
دانه‌های این نوع قهوه نسبت به روبوستا و عربیکا کافئین کمتری دارند و تحقیقات نشان می‌دهد که در هر 100 گرم از دانه‌های اکسلسا چیزی بین 0.86 تا 1.13 گرم کافئین وجود دارد که این مقدار به صورت قابل توجهی از مقدار کافئین در دانه‌های عربیکا کمتر است.
آشنایی با دانه قهوه اکسلسا
در ابتدای کسب اطلاعات در مورد دانه‌های قهوه اکسلسا باید بدانید که دانه‌های این درخت قهوه بسیار کمیاب هستند و حتی فرایند رست و دماوری پیچیده‌ای دارند به‌طوری که اگر این فرایند صحیح انجام نشود، می‌تواند طعم نامناسبی و بسیار پیچیده‌ای را برای شما به ارمغان بیاورد. دانه قهوه‌های اکسلسا تقریبا ۷% از تمام قهوه‌های جهان را تشکیل می‌دهند اما با وجود اینکه این نوع دانه کمیاب محسوب می‌شود اما دانه‌های اکسلسا و لیبریکا جزو قهوه‌های اسپشیالیتی محسوب نمی‌شوند. از خواص و ویژگی‌های این قهوه به ظاهری کروی، خط میانی نسبتا صاف، طعم یاد میوه‌ای و کافئین کم اشاره کرد. البته با وجود اینکه این قهوه جزو خانواده لیبریکا محسوب می‌شود اما تفاوت‌های ظاهری و شناسنامه‌‌ای بسیاری با لیبریکا دارد و همین امر باعث شده تا دانه‌های قهوه اکسلسا از سایر قهوه‌ها متمایز باشد.
قیمت قهوه اکسلسا چقدر است؟
قهوه اکسلسا به دلیل خصوصیات متمایز و کیفیت بالایی که دارند، به عنوان یکی از قهوه‌های گران و با ارزش در بازار جهانی قهوه شناخته می‌شوند. به دلیل محدودیت‌‌هایی که در تولید این نوع قهوه و خصوصیات ویژگی‌های خاصی که دارد، قیمت قهوه اکسلسا گران‌تر از دیگر نژادهای قهوه بیشتر است. قهوه اکسلسا به عنوان یکی از قهوه‌های با ارزش و با کیفیت در بازار قهوه جهانی شناخته شده است و در بعضی بازارها، قهوه اکسلسا با قیمت بسیار بالا به فروش می‌رسد، در حالی که در برخی بازارهای دیگر، قیمت آن نسبتاً پایین‌تر است. به‌طورکلی قیمت قهوه اکسلسا به عواملی مانند کیفیت دانه، شرایط بازار و محل تولید بستگی دارد.
طعم قهوه اکسلسا
قهوه اکسلسا طعم بسیار خاص و ویژه‌ای دارد و طعم آن ترکیبی از تلخی و ترشی را یک‌جا با هم دارد. قهوه اکسلسا از نظر میزان کافئین، طعم و عطر سبک‌‌‍تر از سایر انواع قهوه محسوب می‌شود اما در کنار تمام این موارد طعم و مزه منحصربه‌فردخود را حفظ می‌کند. در بسیاری از مواقع می‌توان دانه قهوه اکسلسا را با سایر دانه‌های قهوه ترکیب کرد تا طعم غیرمعمول آن با سایر قهوه‌ها ترکیب شود و در نهایت طعم پیچیده و بی‌نظیری را به‌وجود بیاورد. از نظر عطری، اکسلسا دارای عطر مطبوع، شیرین و ملایم است که بیشتر در مقایسه با روبوستا که بوی تند و تلخی دارد، مشابه قهوه عربیکا است اما با توجه به شرایط رشد متفاوت، ممکن است نتایج متفاوتی در عطر و طعم داشته باشد. علاوه بر این، روش فرآوری قهوه نیز بر مزه و عطر آن تأثیر دارد. عمدتا قهوه عطری شیرین و ملایم‌تر از روبوستا دارد و اما ویژگی‌های مشابهی با قهوه عربیکا دارد اما برخی تفاوت‌های طعم و عطری ممکن است وجود داشته باشد که به شرایط تولید و دم‌آوری آن بستگی دارد. این قهوه پس از رست شدن با نور کم اما طعم توت مانند، میوه‌ای و همچنین چوبی و پاپ کورن را تولید کنند. اما همانطور که رست تیره‌تر شود به‌طبع غلظت بیشتری همراه با نت‌های شکلات و خامه به ما می‌دهد.
جمع‌بندی
در این مقاله بررسی کردیم که قهوه اکسلسا چیست و جزو کدام خانواده از قهوه محسوب می‌شود. همانطور که گفته شد این دانه قهوه جرو دان‌های کمیاب قهوه در جهان به شمار می‌رود که قیمت آن نیز بسیار گران است. این نژاد از قهوه در صنعت قهوه جهانی به عنوان یک نوع خاص و با ارزش شناخته می‌شود و علاقه‌مندان بسیاری به قهوه در سراسر جهان از طعم و مزه آن لذت می‌برند. برای خرید سایر انواع قهوه به‌ویژه اکسلسا و لوازم دم‌آوری می‌توانید به سایت سان راپ مراجعه کرده و قهوه، تجهیزات و ملزومات مورد نظر خود را در کسری از ثانیه به‌صورت غیرحضوری خریداری کنید.