اگر مروری بر تاریخچه قهوه ویتنام داشته باشید، متوجه می‌شوید که این محصول در سال 1857 به ویتنام توسط فرانسوی‌ها معرفی شد و در همان زمان اقدامات لازم جهت کاشت و برداشت آن در ویتنام آغاز گردید. رفته رفته تمامی مردم جهان با طعم قهوه ویتنام آشنا شدند و در حال حاضر به‌عنوان یکی از بهترین انواع قهوه در بازار عرضه می‌شود. این نوشیدنی چه سرد، چه گرم، چه تلخ و چه شیرین مورد پسند تمامی قهوه‌خورها قرار می‌گیرد. در ادامه اگر قصد خرید کپسول قهوه را دارید، با شماره‌های مندرج در صفحه تماس بگیرید یا به صورت آنلاین خرید خود را قطعی کنید.
در این مطلب سعی کرده‌ایم انواع قهوه ویتنام و خواص قهوه ویتنام را به‌طور خلاصه بیان کنیم تا اگر قهوه‌خور حرفه‌ای هستید، با شناخت کافی از انواع قهوه‌ها برای درست کردن آن اقدام کنید.
بهترین ویژگی قهوه ویتنام چیست؟
ویتنام معادل 17 درصد از کل قهوه دنیا را کشت و تولید می‌کند. حدود 90 درصد از انواع قهوه ویتنام را روبوستا شامل می‌شود. انواع قهوه روبوستا و عربیکا در کل دنیا محبوب و پرطرفدار هستند و ویژگی‌های کاملا متضادی با هم دارند. البته اگر یک اسپرسو ساز حرفه‌ای داشته باشید، از طعم بی‌نظیر آن بیشتر لذت خواهید برد.
به طور کلی قهوه های روبوستا دارای ویژگی‌های زیر هستند:
- اسیدیته کم
- خیلی تلخ
- بوی تلخی دارد
- کافئین بیش از حد
روش برداشت میوه‌های قهوه علاوه بر آب‌وهوای مناسب برای کاشت درخت قهوه، بر کیفیت دانه‌های قهوه نیز تاثیر می‌گذارد. برداشت میوه قهوه در ویتنام توسط انسان و با دست انجام می‌شود. درست است که برداشت دانه‌های قهوه با این روش بسیار بیشتر طول می‌کشد، اما قهوه‌های سالم و رسیده از قهوه‌های نرسیده مجزا می‌شوند. در نهایت محصولی که باقی می‌ماند، قهوه‌ای یکنواخت و بسیار مرغوب خواهد بود.
با خواندن اطلاعات دقیق از تاریخچه قهوه ویتنام به این نتیجه می‌رسیم که تولید قهوه در این منطقه به صورت دوره‌ای کاهش یافته است. اما خوشبختانه با گذشت این دوره‌ها نه تنها تولید قهوه متوقف نشد، بلکه با سرعت قابل‌توجهی افزایش یافت. تا جایی که اکنون نمی‌توان دنیای قهوه را بدون قهوه ویتنامی در نظر گرفت.
البته ناگفته نماند کشت دانه‌های قهوه در این کشور کاملا تحت نظارت دولت ویتنام است و هیچ نوع قهوه دیگری در جهان با خواص قهوه ویتنام برابری نمی‌کند. البته با خرید قهوه ساز می‌توانید تا حد زیادی از طعم و خواص آن بهره بیشتری ببرید.
انواع قهوه ویتنامی
بالای 80 درصد از انواع قهوه ویتنام در ارتفاعات مرکزی آن منطقه کشت می‌شود. استان داک لاک حدود 43 درصد و استان‌های لام دونگ و جیا لای با هم 41 درصد از صادرات قهوه این کشور را بر عهده دارند.
قهوه‌ای که در مناطق جنوبی ویتنام کشت می‌شود، عمدتا قهوه روبوستا است. البته مقدار محدودی قهوه عربیکا نیز در مناطق شمالی، به ویژه در شهرهای لام دونگ و داک لاک کشت می‌شود.
قهوه که ریشه در فرهنگ ویتنام دارد، یک نماد اجتماعی و یک نوشیدنی محبوب و خوشمزه است که بسیاری از ویتنامی‌ها برای شروع روز خود از آن استفاده می‌کنند. در خیابان‌های ویتنام تعداد زیادی مراکز فروش قهوه وجود دارد که انواع قهوه ویتنام در آن به فروش می‌رسد. معروف‌ترین انواع قهوه‌های ویتنام عبارتند از:
- قهوه Ca Phe Sua Nong این نوع قهوه با شیر مخلوط می‌شود.
- Ca Phe Da که به آن آیس کافه سیاه می‌گویند.
- قهوه Ca Phe Sua Da آیس کافه با مقداری شیر با غلظت بالا
- قهوه Ca Phe Trung که به آن اصطلاحا قهوه تخم مرغی گفته می‌شود.
- Ca Phe Dua همراه با شیر نارگیل مخلوط می‌شود.
- قهوه Sua Chua Ca Phe با ماست ترکیب می‌شود.
- قهوه Ca Phe Sinh To که به آن قهوه میوه‌ای نیز می‌گویند.
- Ca phe chon قهوه راسو
قیمت قهوه ویتنام
با اینکه طعم قهوه ویتنام خاص و منحصربه‌فرد است، قیمت آن نیز به نسبت دیگر انواع قهوه‌ها مقرون‌به‌‍صرفه‌تر است. دلیل آن نیز عبارت است از:
- هزینه مناسب نیروی کار
ویتنام در مقایسه با سایر کشورهای تولید کننده قهوه، هزینه نیروی کار پایینی دارد، به عبارتی دیگر، هزینه نیروی کار در فرآیند تولید قهوه پایین است. این مسئله باعث می‌شود مصرف‌کنندگان این محصول را با قیمت مناسب‌تری در اختیار داشته باشند.
- تولید با حجم بالا
ویتنام پس از کشور برزیل دومین تولیدکننده قهوه در جهان محسوب می‌شود. مقدار زیادی قهوه در این کشور تولید می‌شود که به کاهش قیمت کمک می‌کند. مقیاس تولید به این صورت است که کشاورزان می‌توانند محصول خود را با قیمت پایین‌تری بفروشند و همچنان سود خود را به دست آورند.
- تولید قهوه روبوستا
بیشتر قهوه‌ای که در ویتنام تولید می‌شود، قهوه روبوستا است که در مجموع ارزان‌تر از قهوه عربیکا است. این نوع قهوه به خاطر طعم قوی و کافئین بالا محبوبیت زیادی دارد. اما به‌طورکلی کیفیت کمتری به نسبت قهوه عربیکا دارد. در نتیجه معمولاً با قیمت کمتری به فروش می‌رسد.
- حمایت دولت
دولت ویتنام با پرداخت یارانه به تولیدکنندگان قهوه، سرمایه‌گذاری در کشت قهوه و صادرات آن به دیگر کشورها، از صنعت قهوه حمایت می‌کند و بدین صورت به افزایش تولید قهوه و کاهش قیمت آن کمک نموده است.
خلاصه مقاله
در این نوشته به بررسی تاریخچه قهوه ویتنام و انواع قهوه ویتنام پرداختیم و گفتیم که بخش منحصربه‌فرد فرهنگ ویتنامی، طعم قهوه ویتنام است. مزارع کشت قهوه تا دم کردن آن به روش سنتی همه و همه نشانگر فرهنگ غنی ویتنام در تولید قهوه است که باعث شده امروزه در سراسر جهان به رسمیت شناخته شود. البته از خواص قهوه ویتنام نیز نباید غافل شد.