قهوه گواتمالا یکی از انواع قهوه‌های سبز است که از کشور گواتمالا در آمریکای مرکزی تولید می‌شود. این قهوه از نوع عربیکا است و به دلیل خواص طعم، عطر و مزه‌ای که دارد، جزء قهوه‌های باکیفیت و محبوب جهان محسوب می‌شود. گواتمالا به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و نوع خاکی که در آن کشت می‌شود، معروف به یکی از بهترین مناطق تولید قهوه در جهان است. به طور کلی، قهوه گواتمالا دارای طعم تلخ و شیرینی متعادلی است که معمولاً با نت‌های شکلات، مغزهای خشک و میوه‌های خشک همراهی می‌شود. برای راهنمایی و خرید می‌توانید به وبسایت سان راپ مراجعه نمایید.
تاریخچه قهوه گواتمالا
تاریخ تولید قهوه در گواتمالا به قرن 18 میلادی بازمی‌گردد. قهوه در این منطقه نخستین بار توسط کشاورزان اهلی پرورش داده شد و به شکلی از آن استفاده می‌شد که به طور محدود به سراسر کشور صادر می‌شد. در سال‌های بعد، با توجه به شرایط مناسب اقلیمی و خاکی، تولید قهوه در گواتمالا مانند قهوه نیویورکی به یکی از مهم‌ترین و پرسودترین محصولات صادراتی این کشور تبدیل شد.
در سال 1871 میلادی، قهوه به عنوان محصول صادراتی اصلی گواتمالا معرفی شد و از آن زمان به بعد، تولید قهوه در این کشور توسعه یافت و به یکی از مهم‌ترین منابع درآمدی برای کشور تبدیل شد. در سال‌های اخیر، صادرات دانه قهوه گواتمالا مثل قهوه کلمبیا به بازار جهانی افزایش یافته و به دلیل کیفیت بالا و طعم مطلوب، جزء پرطرفدارترین قهوه‌های جهان به شمار می‌رود.
مشخصات قهوه گواتمالا
همانطور که گفتیم قهوه گواتمالا از نوع قهوه عربیکا است و در منطقه آمریکای مرکزی، در کشور گواتمالا تولید می‌شود. این نوع قهوه به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و نوع خاکی که در آن کشت می‌شود، معروف به یکی از بهترین مناطق تولید قهوه در جهان است.
مشخصات قهوه گواتمالا عبارتند از:
- طعم تلخ و شیرینی متعادل با مزه‌های شکلات، مغزهای خشک و میوه‌های خشک
- دارای بوی معطر و مطبوع
- دارای بدنه متوسط با عمق و پختگی مناسب
- قهوه گواتمالا معمولاً با روش‌های شستشوی مرطوب و خشک تهیه می‌شود
- دارای اسیدیته ملایم و تعادل‌دار
- رنگ قهوه‌ای تیره
طعم قهوه گواتمالا
طعم قهوه گواتمالا معمولاً به عنوان یکی از بهترین طعم‌های قهوه جهان محسوب می‌شود. این قهوه دارای طعم تلخ و شیرینی متعادلی است که با مزه‌های شکلات، مغزهای خشک و میوه‌های خشک همراهی می‌شود.
طعم تلخ در قهوه گواتمالا از نتایج پخت داغ و قوی آن ناشی می‌شود، اما این تلخی همراه با شیرینی و تعادل دیگری از مزه‌ها، مانند مزه‌های شکلاتی و میوه‌ای، به تعادل رسیده است.
علاوه بر این، طعم عطری و مطبوعی که در قهوه گواتمالا وجود دارد، بسیار مهم است و به عنوان یکی از عوامل تشخیص مرغوبیت قهوه محسوب می‌شود. به طور کلی، طعم قهوه گواتمالا بسیار مطلوب و متعادل است و به دلیل این ویژگی‌ها، جزء قهوه‌های محبوب و باکیفیت جهان به شمار می‌رود.
انواع قهوه گواتمالا
در گواتمالا، انواع مختلفی از قهوه عربیکا، از جمله بوربون، تیپیکا، کاتوای و کاتورا تولید می‌شود. با وجود آب و هوای متنوع گواتمالا، هفت منطقه‌ی کاشت قهوه در این کشور وجود دارد. نواحی آنتیگوا، گوئتنانگو و آتیتلان، از محبوب‌ترین مناطق کاشت قهوه در گواتمالا هستند. هر یک از این مناطق شرایط خاص و آب و هوای خود را دارند که این شرایط به تولید قهوه با کیفیت و مرغوب در هر منطقه، کمک می‌کنند. در ادامه انواع قهوه گواتمالا را معرفی می‌کنیم:
قهوه آنتیگوا
قهوه آنتیگوا، یکی از معروف‌ترین و قدیمی‌ترین انواع قهوه گواتمالا است. طعم پیچیده، کاکائویی، شکلاتی و میوه‌ای آن، این قهوه را به یکی از بهترین‌های قهوه گواتمالا تبدیل کرده است. قهوه آنتیگوا، دارای شیرینی غنی و اسیدیته کم تا متوسط است و عطر و طعم ادویه‌ای و غلظت کامل قهوه گواتمالایی را نیز دارا می‌باشد. این قهوه در منطقه‌ای قرار دارد که از نظر خاک و آب و هوا برای رشد قهوه ایده‌آل است و توسط سه آتشفشان احاطه شده است. قهوه آنتیگوا، حتی با دارک و اسپرسو رست نیز طعم منحصر به فرد خود را حفظ می‌کند.
قهوه گوئتنانگو
قهوه گوئتنانگو، در منطقه‌ای نزدیک به مرز مکزیک و در بلندترین نواحی کشور گواتمالا قرار دارد و ارتفاع آن به حدود 1500 تا 1800 متر می‌رسد. طعم پیچیده و میوه‌ای این قهوه، همراه با اسیدیته واضح، شیرینی و غلظت متوسط، از خصوصیات بارز آن است.
قهوه آتیتلان
قهوه آتیتلان، عمدتا در خاک‌های آتشفشانی رشد می‌کند و به دلیل قرار گرفتن منطقه در اطراف دریاچه آتیتلان، اغلب از روش پردازش مرطوب برای تولید آن استفاده می‌شود. طعم این قهوه شکلاتی و آجیلی است و کشاورزان ناحیه معمولا از آفت‌کش‌ها برای رشد بهتر قهوه استفاده نمی‌کنند.
خواص قهوه گواتمالا
قهوه گواتمالا، به عنوان یکی از بهترین نوع قهوه‌های جهان، دارای خصوصیات و خواص گوناگونی است که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- 1. منبع آنتی‌اکسیدان: قهوه گواتمالا، مانند بسیاری از قهوه‌های دیگر، منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. این مواد با ترمیم و تقویت سلول‌های بدن، به بهبود سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.
- 2. افزایش انرژی: قهوه گواتمالا، به دلیل حاوی کافئین، می‌تواند به افزایش انرژی و کاهش خستگی کمک کند.
- 3. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف متعادل قهوه، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند.
- 4. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن: قهوه گواتمالا، به دلیل حاوی مواد ضد التهابی، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، مانند دیابت و سرطان کمک کند.
- 5. بهبود عملکرد مغز: کافئین موجود در قهوه گواتمالا، می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و افزایش تمرکز و توجه کمک کند.
طرز تهیه قهوه گواتمالا
قهوه گواتمالا با طعم مرغوب و خوش عطر، یکی از محبوب‌ترین نوع قهوه‌های جهان است. در زیر، روش‌های مختلف تهیه قهوه گواتمالا را توضیح می‌دهیم:
1_ تهیه قهوه گواتمالا با روش قهوه‌ساز فیلتری:
مواد لازم: قهوه گواتمالا، آب، فیلتر قهوه، قوری، قهوه‌ساز فیلتری
طرز تهیه: قهوه را با دسته قهوه‌ساز آسیاب کرده و در فیلتر قهوه قرار دهید. سپس آب را در قوری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از آن، قوری را از حرارت بردارید و آرام آرام آب را روی قهوه در فیلتر بریزید. بعد از چند دقیقه، قهوه‌ی تهیه شده را از فیلتر قهوه جدا کنید و در فنجان سرو کنید.
2_ تهیه قهوه گواتمالا با روش فرنچ پرس:
مواد لازم: قهوه گواتمالا، آب، فرنچ پرس، قوری، پره قهوه‌ساز یا قیفی
طرز تهیه: قهوه را با دسته قهوه‌ساز آسیاب کرده و در فرنچ پرس قرار دهید. آب را در قوری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از آن، آب را از حرارت بردارید و برای چند ثانیه در کنار قوری قرار دهید تا دمای آن کمی کاهش پیدا کند. آب را به صورت مداوم و به آهستگی درون فرنچ پرس ریخته و قهوه را به خوبی مخلوط کنید. در کنار فرنچ پرس، قهوه را برای حداقل 4 دقیقه و حداکثر 8 دقیقه خمیر کنید. پس از اتمام زمان، فرنچ پرس را به آرامی به پایین فشار دهید تا قهوه از فیلتر جدا شود. قهوه را به صورت آرام و به دلخواه خود در فنجان بریزید.
3_ تهیه قهوه گواتمالا با روش پور اور:
مواد لازم: قهوه گواتمالا، آب، فیلتر قهوه، قوری، پور اور
طرز تهیه: آب را در قوری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در همین حین، فیلتر قهوه را در پور اور قرار دهید و آن را با آب بشویید تا از بو و طعم کاغذی آن خلاص شود. قهوه را با دسته قهوه‌ساز آسیاب کرده و در فیلتر قهوه قرار دهید. با هموار کردن قهوه، سطح آن را صاف کنید. با جریان دادن آب به آهستگی بر روی قهوه، قهوه را بشویید و فرایند استخراج قهوه را آغاز کنید. پس از 30 ثانیه، با توجه به روش پور اور، آب را به صورت مداوم و به آهستگی بر روی قهوه بریزید تا حداکثر از قهوه استخراج شود. پس از پایان جریان آب، پور اور را از روی قوری بردارید و قهوه را در فنجان سرو کنید.