اگر عاشق قهوه هستید، ممکن است اصطلاحات “لاته” و “کاپوچینو” را شنیده باشید، اما آیا تفاوت بین این دو را می‌دانید؟ کافه لاته چیست؟ در این مقاله به بررسی پاسخ این سوالات می‌پردازیم و راهنمای گام به گام درست کردن یک کافه لاته خوشمزه بدون استفاده از دستگاه قهوه ساز را ارائه می‌دهیم.
کافه لاته چیست؟
کافه لاته، که به عنوان لاته ماکیاتو نیز شناخته می‌شود، یک نوشیدنی قهوه محبوب است که از ایتالیا منشا گرفته است. کافه لاته یا قهوه لاته از ترکیب اسپرسو، شیر و مقدار کمی فوم تهیه می‌شود. نسبت دقیق اسپرسو به شیر بسته به ترجیحات شخصی می‌تواند متفاوت باشد، اما معمولاً این نسبت 1:3 یا 1:4 اسپرسو به شیر است. نام “لاته” از کلمه شیر در زبان ایتالیایی گرفته شده است. اصطلاح «کافه» برای تمایز آن از سایر انواع نوشیدنی‌های قهوه بر پایه شیر اضافه شده است.
تفاوت بین لاته و کاپوچینو
آیا می‌دانید که فرق لاته با کاپوچینو در چیست؟ در حالی که هم لاته و هم کاپوچینو حاوی اسپرسو و شیر هستند، اما تفاوت‌های کلیدی بین این دو وجود دارد. در اینجا به برخی از این تفاوت‌ها اشاره کرده‌ایم:
- مقدار اسپرسو: لاته و کاپوچینو، هر دو با یک شات اسپرسو شروع می‌شوند. شات اسپرسو حاوی قهوه غلیظی است که با رد شدن فشار آب داغ از میان دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه به دست می‌آید. مقدار اسپرسو مورد استفاده در هر نوشیدنی بسته به ترجیح شخصی می‌تواند متفاوت باشد، اما معمولاً حدود 1 تا 2 اونس است. اگر می‌خواهید شات اسپرسو با کیفیتی بالا داشته باشید، باید از دانه‌های قهوه با کیفیت استفاده کنید. با مطالعه راهنمای خرید قهوه، می‌توانید از نتیجه نهایی لذت ببرید.
- مقدار شیر: بعد از اسپرسو، تفاوت اصلی بین لاته و کاپوچینو، میزان مصرف شیر است. در لاته، شیر بیشتر از کاپوچینو است. مقدار بیشتر شیر به نوشیدنی بافت خامه‌ای و طعم ملایم‌تری می‌دهد. در کاپوچینو، شیر کمتری نسبت به لاته وجود دارد، که منجر به طعم قوی‌تر قهوه و بافت خشک‌تر می‌شود.
- مقدار فوم: هم لاته و هم کاپوچینو حاوی فوم هستند، اما باز هم کف در کاپوچینو بیشتر از لاته است. فوم بیشتر به نوشیدنی بافت غلیظ‌تری می‌دهد و به متعادل کردن طعم قوی قهوه کمک می‌کند. در لاته، کف کمتری نسبت به کاپوچینو وجود دارد، که منجر به بافت نرم‌تر و تاکید کمتر بر روی خود فوم می‌شود.
کافه لاته چگونه درست می‌شود؟
همانطور که قبلاً اشاره کردیم، کافه لاته از ترکیب اسپرسو، شیر و فوم تهیه می‌شود. در ادامه نحوه درست کردن کافه لاته در خانه بدون استفاده از هیچ وسیله فانتزی را برای شما آورده‌ایم:
مواد لازم:
- 1 شات اسپرسو (1-2 اونس)
- 6 تا 8 اونس شیر (کامل یا 2 درصد)
- 1/4 فنجان فوم (اختیاری)
- شیرین کننده (اختیاری)
دستورالعمل:
- اسپرسوی خود را با استفاده از روش دلخواه خود (مثلاً موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز) دم کنید. اگر اسپرسو ساز ندارید، می‌توانید به جای آن از قهوه غلیظ نیز استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که به اندازه کافی قوی است که در برابر شیر و کف مقاومت کند. آشنایی با انواع قهوه به شما کمک می‌کند که هنگام اضافه کردن مواد مختلف به قهوه، همچنان از کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر قهوه لذت ببرید.
- شیر را گرم کنید تا به حدود 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) برسد. این حرارت به ایجاد بافت خامه‌ای که در لاته دوست داشتنی کمک می‌کند. اگر دستگاه فوم ساز ندارید، می‌توانید شیر خود را روی اجاق نیز گرم کنید و سپس با استفاده از همزن یا چنگال مقداری کف به صورت دستی ایجاد کنید. قطعا نتیجه به اندازه استفاده از یک کف ساز، خوب نخواهد بود، اما همچنان می‌تواند یک لاته خوشمزه و دلچسب به ما بدهد!
- شیر فوم شده را در فنجان بریزید و سپس یک شات اسپرسو به آن اضافه کنید. این به جلوگیری از فرورفتن اسپرسو به ته فنجان و گم شدن در بین آن همه شیر کمک می‌کند! اگر می‌خواهید مقداری شیرین کننده (به عنوان مثال شکر یا عسل) اضافه کنید، اکنون زمان آن است که این کار را انجام دهید. به آرامی هم بزنید تا شیرین کننده در این ترکیب حل شود.
- اگر می‌خواهید برای بافت و طعم بهتر، مقداری کف روی آن اضافه کنید، این مرحله زمان مناسبی برای این کار است. فقط مراقب باشید که کف زیاد اضافه نکنید زیرا ممکن است نوشیدنی شما را خیلی غلیظ کند! همچنین اگر لاته خود را بدون هیچ کفی ترجیح می‌دهید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید! با این حال قهوه لاته هنوز هم خوشمزه خواهد بود!
- از کافه لاته خانگی خود لذت ببرید!
نتیجه گیری
زیبایی درست کردن لاته خودتان در خانه این است که می‌توانید آن را سفارشی سازی کنید و مطابق میل خود عمل کنید. دقیقا همانطور که شما آن را دوست دارید! بنابراین ادامه دهید و نسبت‌ها و مواد تشکیل دهنده مختلف را آزمایش کنید تا زمانی که بهترین گزینه را پیدا کنید. اگر می‌خواهید انواع دیگری از نوشیدنی‌های قهوه را نیز در خانه درست کنید (مانند کاپوچینو یا آمریکانو). امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد.