دوستداران قهوه در سراسر جهان می‌دانند که یک شات اسپرسو برای رفع هوس آنها کافی نیست. اسپرسو دوبل که به عنوان دبل اسپرسو نیز شناخته می‌شود، راه حل مناسبی برای کسانی است که خواهان تجربه متفاوتی از طعم قهوه هستند. در این مقاله به بررسی ریشه‌های اسپرسو دوبل، طعم منحصر به فرد آن و نحوه درست کردن آن با دستگاه و بدون دستگاه می‌پردازیم.
هر آنچه باید در مورد دبل اسپرسو بدانید
اسپرسو دوبل یا دبل، یک نوشیدنی قهوه غلیظ است که با نسبت دو برابری قهوه به آب به عنوان یک شات اسپرسو تهیه می‌شود. اصطلاح “دوبل” به این واقعیت اشاره دارد که یک شات از این مدل، حاوی دو برابر مقدار تفاله قهوه در یک شات اسپرسوی معمولی است. این کار منجر به طعم قوی‌تر و غلیظ‌تر قهوه می‌شود.
تاریخچه اسپرسو دبل را می‌توان به اوایل قرن بیستم نسبت داد، زمانی که دستگاه‌های اسپرسوساز برای اولین بار در ایتالیا معرفی شدند. دستگاه اسپرسوساز اصلی تنها می‌توانست یک شات را در هر بار تولید کند که برای اکثر مردم کافی بود. با این حال، برخی از علاقه مندان به طعم قهوه، خواهان یک تجربه قوی تر و شدیدتر از قهوه بودند که منجر به ایجاد دبل اسپرسو شد.
اسپرسو دوبل چه طعمی دارد؟
اسپرسو دبل طعمی پررنگ و شدید دارد که برای همه مناسب نیست. عطر قوی و طعم غنی این مدل قهوه به دلیل غلظت بیشتر تفاله قهوه مورد استفاده در فرآیند دم کردن است. برخی از مردم طعم آن را تلخ یا اسیدی توصیف می‌کنند، در حالی که برخی دیگر از طعم کامل آن لذت می‌برند.
طعم یک شات دبل اسپرسو بسته به نوع دانه‌های قهوه استفاده شده و نحوه برشته شدن آنها، می‌تواند متفاوت باشد. بنابراین استفاده از یک راهنمای خرید قهوه می‌تواند نتیجه‌ای متفاوت خلق کند. برخی از کافی‌شاپ‌ها ترکیب‌های مختلفی را ارائه می‌کنند که به طور خاص برای اسپرسو دبل طراحی شده‌اند تا طعم منحصر به فرد آن را افزایش دهند.
طرز تهیه اسپرسو دوبل با دستگاه
تهیه یک اسپرسو دبل با دستگاه نسبتاً ساده است، اما برای درست کردن آن نیاز به تمرین دارد. آشنایی با انواع دستگاه اسپرسوساز،به شما کمک می‌کند تا مراحل تهیه اسپرسو دوبل را بهتر متوجه شوید. در ادامه مراحل تهیه دبل اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز را آورده‌ایم:
- مخزن آب را پر کنید: با پر کردن مخزن آب شروع کنید تا به حداکثر خط پر شدن برسد. در صورت امکان حتما از آب تصفیه شده استفاده کنید تا هرگونه ناخالصی در آب بر طعم قهوه شما تأثیر نگذارد.
- دانه‌های خود را آسیاب کنید: در مرحله بعد، دانه‌های قهوه خود را تا ریزترین اندازه آسیاب کنید. آسیاب ریزتر به استخراج طعم بیشتر از تفاله‌های قهوه در حین دم کردن کمک می‌کند.
- قهوه آسیاب شده را فشرده کنید: تفاله‌های قهوه خود را در سبد پرتافیلتر قرار دهید و با استفاده از ابزار آنها را محکم بکوبید. این امر به اطمینان از استخراج یکنواخت کمک می‌کند.
- پورتافیلتر را وارد کنید: سبد پرتافیلتر را در جای خود روی دستگاه قرار دهید و مطمئن شوید که در جای خود تراز و محکم است.
- دستگاه خود را روشن کنید: دستگاه خود را روشن کرده و گزینه اسپرسو دبل را در صفحه نمایش یا صفحه دستگاه خود انتخاب کنید. دستگاه شروع به دم کردن قهوه شما می‌کند و شما باید ظرف 20 تا 30 ثانیه یک مایع غنی و قهوه‌ای تیره را ببینید که در فنجان شما جاری می‌شود.
- از دبل اسپرسو خود لذت ببرید: پس از آماده شدن اسپرسو دوبل، جرعه‌ای بنوشید و از طعم پررنگ و شدید آن لذت ببرید! در صورت تمایل می‌توانید فوم شیر یا مواد دیگر را برای تهیه انواع نوشیدنی قهوه مانند لاته یا کاپوچینو به آن اضافه کنید.
طرز تهیه اسپرسو دوبل بدون دستگاه
اگر در خانه دستگاه اسپرسوساز ندارید، باز هم می‌توانید با استفاده از موکاپات یک اسپرسو دبل درست کنید. در اینجا به مراحل تهیه دبل اسپرسو بدون دستگاه را آورده‌ایم:
- محفظه زیرین را با آب تازه تا خط اطمینان پر کنید. اطمینان حاصل کنید که آن را بیش از حد پر نکنید زیرا این امر می‌تواند باعث نشت آب به قهوه شما در حین دم کردن شود.
- قهوه ریز آسیاب شده را به سبد فیلتر اضافه کنید و آن را تا زیر خط اطمینان بالای سبد پر کنید.
- محفظه بالایی را محکم به محفظه پایینی بپیچید و مطمئن شوید که در جای خود محکم است.
- موکاپات خود را روی شعله اجاق گاز خود روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند.
- پس از شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا زمانی که تمام آب جذب تفاله‌های قهوه شود، دم کشیدن ادامه پیدا کند (حدود 5-7 دقیقه).
- پس از دم کشیدن کامل آن را از روی حرارت بردارید و اسپرسوی دبل خود را در فنجان بریزید!
نتیجه گیری
اسپرسو دوبل یک تجربه قوی و جسورانه از قهوه است. این مدل قهوه برای کسانی که چیزی قوی تر از یک شات اسپرسو یا قهوه معمولی می‌خواهند، عالی است. چه با دستگاه اسپرسو ساز درست کنید و چه با استفاده از روش‌های جایگزین مانند موکاپات، راه‌های زیادی برای لذت بردن از این نوشیدنی خوشمزه در خانه وجود دارد!